jídla pouze z těch nejkvalitnějších surovin
útulné bistro pod břízou
v Plzni u náměstí, kde si váží přírody
Co vaříme
Každý den připravujeme jen několik čerstvých jídel. Vsázíme spíš na kvalitu než kvantitu. Víme, že ne každý dodavatel dokáže dodat vše v super kvalitě, proto máme více než 20 stálých dodavatelů, od kterých nakupujeme. Ručíme za to, že vše si připravujeme od základu sami, žádné jídlo nevzniklo za použití polotovaru a neobsahuje zbytečnou chemii. U každého produktu studujeme složení a vybíráme opravdu jen ty nejlepší suroviny.
Najdete u nás jídla z celého světa, u všech se snažíme dosáhnout takové chuti, kterou opravdu mají v zemi svého původu.
Denně vaříme také jídla vegetariánská a bezlepková - bez kompromisu na výsledné chuti.
začněte den příjemně
snídaně
Každý všední den od 8:00 do 10:30 pro vás připravujeme nevšední snídaně z top surovin.
kvalitní a rychlé
obědy
Od 10:30 do 14:00 denní nabídka obědů bez použití polotovarů, náhražek a umělých dochucovadel. Vše od základu připravené u nás. Maso od farmářů.
podle přírody
sezónní menu
Na počkání vám také kromě denní nabídky připravíme několik jídel dle nabídky aktuálního ročního období.
Birkstro
Naše bistro vzniklo tak trochu proto, že rádi ukazujeme něco nového - baví nás lidem rozšiřovat jejich obzory v tom, co jedí a co je dobré.
Menu všech restaurací nemusí vypadat stejně a snídaně může být skvělá i bez vajec benedikt a avokádového toastu. Ne snad, že bychom si je také někdy rádi nedali, ale chceme dělat věci jinak než devět podniků z deseti.
naše menu
Zabalíme s sebou nebo si ho vychutnejte u nás...
Stačí kliknout na symbol vedle jídla a dokončit objednávku.

Studená okurková polévka s jogurtem, bylinkové pesto, pražené lískové oříšky
Alergeny: 7

Španělská čočková polévka, rajčata, chorizo, česnek, paprika
Alergeny: 0

Lasagne Bolognese
Maso - Farma Ledce Alergeny: 1,7,9

Thajské zelené kuřecí curry (farmářské maso), jasmínová rýže
Alergeny: 0

Salát s pečenými batáty, baby špenát, sýr feta, jahody, pekanové ořechy, mangový dresing
Alergeny: 7,8

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
pondělí 9.6.2025

Kukuřičná krémová polévka, krevety, chilli olej
Bez krevet navrchu je polévka vegetariánská.
Alergeny: 2,4,7,11

Italská pórková polévka, cizrna, parmezán
Tuto polévku milujeme! ..je pěkně hustá, pórek je orestovaný na olivovém oleji, jako základ je použitý kuřecí vývar, navrchu strouhaný parmazán.
Alergeny: 7

Kuřecí špíz, grilovaná zelenina, bazalkové pesto, smetanový dip s citrónem
Alergeny: 7

Grilovaný hermelín, kuskus s pečenou zeleninou, omáčka z pečených paprik
Alergeny: 1,7

Salát s pečenými batáty, baby špenát, sýr feta, jahody, pekanové ořechy, mangový dresing
Alergeny: 7,8

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
úterý 10.6.2025

Batátová krémová polévka se zázvorem, basmati rýže, citrónová tráva
Alergeny: 11

Frankfurtská polévka, farmářský párek
Alergeny: 1

Domácí bramborové halušky se špenátem, opečenou cibulkou a slaninou, sýr Gran Moravia
Alergeny: 1,3,7

Domácí bramborové halušky se špenátem, smetanou, opečenou cibulkou a sýrem Gran Moravia
Alergeny: 1,3,7

Kuřecí Caesar Wrap (maso z farmy)
pšeničná tortila, salát, kuřecí prsa z farmy (Údlice), náš domácí caesar dresink min. 200g Alergeny: 1,3,4,7

Salát s pečenými batáty, baby špenát, sýr feta, jahody, pekanové ořechy, mangový dresing
Alergeny: 7,8

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
středa 11.6.2025

Studená okurková polévka s jogurtem, bylinkové pesto, pražené lískové oříšky
Alergeny: 7

Španělská čočková polévka, rajčata, chorizo, česnek, paprika
Alergeny: 0

Lasagne Bolognese
Maso - Farma Ledce Alergeny: 1,7,9

Thajské zelené kuřecí curry (farmářské maso), jasmínová rýže
Alergeny: 0

Salát s pečenými batáty, baby špenát, sýr feta, jahody, pekanové ořechy, mangový dresing
Alergeny: 7,8

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
čtvrtek 12.6.2025

Toskánská rajčatová polévka Pappa al pomodoro
Hustá polévka z rajčat, s bazalkou, panenským olivovým olejem a italským bílým chlebem
Alergeny: 1,3,7

Thajská čočková polévka s mrkví, chilli a kokosovým mlékem
Alergeny: 0

Burrito s mletým hovězím masem, cheddar, jalapeno, rajčatová salsa, avokádový dip
Alergeny: 1,3,7

Mrkvové bramboráčky, listový salátek s praženými semínky, tvarohový dip s bylinkami
Bramboráčky pouze z mrkve :-)
Alergeny: 1,3,7

Salát s pečenými batáty, baby špenát, sýr feta, jahody, pekanové ořechy, mangový dresing
Alergeny: 7,8

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
pátek 13.6.2025

Litevská studená polévka z červené řepy s kefírem, koprem a vajíčkem natvrdo
Alergeny: 3,7,8

Italská smetanová polévka s pancettou, těstovinami a bazalkovým pestem
Alergeny: 1,3,6,7

Zapečené balkánské brambory, farmařské kuřecí maso, bylinková gremolata
Alergeny: 7

Parmezánové risotto, pancetta, brokolice, bylinková gremolata
Min. 300g
Alergeny: 7

Salát s pečenými batáty, baby špenát, sýr feta, jahody, pekanové ořechy, mangový dresing
Alergeny: 7,8

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8






malá porce: minimálně 250ml polévka/150g hlavní jídlo
velká porce: minimálně 500ml polévka/300g hlavní jídlo
co u nás najdete
domácí kuchyně
Velká část menu se u nás mění tak, aby to denně bavilo naše zákazníky, i kuchaře. Snažíme se vařit tak, jak bychom si sami vařili doma pro svou rodinu.
kvalitní suroviny
Při výběru surovin u nás nehraje hlavní roli cena, ale kvalita. Pečlivě čteme složení všech vstupních výrobků a zakládáme si na tom, že škodlivé látky nemají v jídle co dělat.
pečivo a zákusky
Některé pečivo si pečeme sami, jiné máme z lokální pekárny, která má podobné hodnoty jako my, preferuje kvalitu surovin.
rychlost
Každý den vaříme pouze několik pokrmů, které jsou vždy čerstvé a dostanete je na stůl velmi rychle.
vege a bezlepkové pokrmy
Denně u nás najdete také pokrmy pro vegetariány a bezlepkové pokrmy. I u těch samozřejmě dbáme na skvělou chuť a top suroviny.
farmářské maso
Při výběru masa si dáváme velmi záležet na jeho původu. Je pro nás důležitá i kvalita života vybraného chovu, odkud maso pochází.
Co říkají zákazníci
“Cenově ok denní nabídka, jídlo je vyvážené a chuťově dobré. Líbí se mi jejich zaměření na kvalitu, eko koncept a ultulný design podniku.”
Annie CZ
“Velmi příjemné místo k návštěvě s naladěnými chuťovymi buňkami. Chodím sem zvláště na polévky a je to pro mě vždy gurmánský zážitek. Hlavní jídla též delikatesní. Vaří zde z farmářských surovin, personál milý a vstřícný. Nabídka nápojů velmi dobrá i s méně obvyklými druhy. Doporučuji všem.”
Jitka Suchanová
“The best place for lunch, tarty and fresh:)”
Dorota Jakubowska
“Tohle bistro tedy opravdu stojí za pozornost, skvělá polévka i káva, zajímavý koncept a velmi příjemní lidé, kteří přesně vědí jak to chtějí dělat.”
Marek Kouba
“Výborné jídlo za přijatelnou cenu, jedno z oblíbených míst na oběd v Plzni. Baví mi systém polovičních porcí, takže ušetříte a zároveň se nepřejídáte. Vedle české klasiky tu najdete i nápadité recepty ze zahraniční kuchyně. Kvalita jídla by se dala nazvat domácí za předpokladu, že doma dobře vaříte, ale upřímně, tady vaří nejspíše lépe.”
Martin Ouda